- מריאנו'ס וקמפוס גרין ערה הפכו יותר ממיליון פאונד של פסולת מזון לאנרגיה מתחדשת ודשן עשיר בחומרים מזינים בשיקגו.
- היוזמות כוללות פירול אנאירובי מתקדם בקמפוס גרין ערה, הממיר פסולת משווקי מזון לאנרגיה ואדמה פורייה.
- הפרויקט מדגיש את יוזמת האפס פסולת של מריאנו'ס, ומתרחב לשמונה סניפים נוספים כדי לצמצם עוד יותר את התלות במזבלות.
- ההשפעה כוללת הפחתת פסולת מזבלות משמעותית, הפחתת פליטת פחמן, וספיקת אנרגיה מתחדשת מספיקה ל-270 בתים מידי חודש.
- הפקת הדשן מהיוזמה יכולה לספק 50 טון של תוצרת, והופכת פסולת למשאבים חקלאיים יקרי ערך.
- גם יתרונות סביבתיים וכלכליים ניכרים, כאשר המנהיגים מייקל מרקס וג'ייסון פלדמן תומכים בפוטנציאל שלה לצמיחה עסקית.
- השותפות קובעת תקדים חדש לקיימות ולחדשנות כלכלית, ומזמינה אחרים לחשוב מחדש על פסולת במרחבים עירוניים.
מתחת לקו השמיים הגבוה של שיקגו, מהפכה שקטה מתרחשת, שמתירה את עלי החסה העודפים ואת העגבניות הרכות למשאבים חיוניים—כמו אנרגיה ואדמה פורייה. המהפכה הזו היא תוצאה של שותפות דינמית בין סופרמרקטים מריאנו'ס לקמפוס גרין ערה, שיתוף פעולה שחגג לאחרונה הישג מדהים: המרת מיליון פאונד של פסולת מזון לאנרגיה מתחדשת ודשן עשיר בחומרים מזינים.
כל קליפת תפוח וכל גבעול גזר נחשבים. ממדפי מריאנו'ס באלון לון ובפארק אוורגרין, מזון שהושלך לא נוסע יותר בדרך הישנה למזבלה. במקום זאת, הוא נוסע למפעלי הפירול האנאירובי המתקדמים בקמפוס גרין ערה. ממוקם בצד הדרומי של שיקגו, המוקד הזה של קיימות הופך פסולת לאנרגיה, מייצר דשן עשיר ומזמין כמו האדמה השחורה של אילינוי.
ליבו של המיזם של מריאנו'ס הוא יוזמת האפס פסולת שלו, פרויקט שאפתני המגלם קפיטליזם מודע. מחויבות זו לא רק שהסיטה פסולת מהמזבלות של שיקגו אלא גם סימנה שינוי רחב יותר בתוך התשתיות של מריאנו'ס. בקרוב, שמונה סניפים נוספים—פזורים ברחבי השכונות מהווסט לופ ועד ללייקשור מזרח—יצטרפו למאבק, יהפכו את פסולת המזון למשאב ולא רק לנחלת העבר.
כדי לדמיין את ההשפעה העצומה, דמיינו זאת: שורת 30 משאיות זבל, מלאות עד קצה. זו כמות הפסולת שנחסכה מהמזבלה. מאמצים אלה הפחיתו את פליטות הפחמן בשווי של 116 מכוניות שהוצאו מהכביש למשך שנה. יתרה מכך, הגז הטבעי המתחדש המיוצר יכול להאיר 270 בתים במשך חודש. והדשן החדש? מספיק כדי להניב 50 טון של תוצרת חיה, מלאה בחומרים מזינים, שווה למשקל מה שהיועד בעבר לפינוי.
יוזמת הכלכלה המעגלית הזו לא רק משנה איך אנו רואים פסולת; היא מגדירה מחדש אפשרויות. השותפות מעודדת חזון שבו חדשנות נפגשת עם אחריות סביבתית. מריאנו'ס, מרכז הסופרמרקטים של שיקגו, משנה את טביעת כף היד שלו—והופך לדוגמה לשינוי במגזר הקמעונאי תוך כדי העשרת האדמות בקהילה.
עבור מריאנו'ס, המשיכה היא לא רק סביבתית; היא גם כלכלית. מייקל מרקס, נשיא המחוז של המותג, מתאר את היוזמה הזו כאבן פינה של מנהיגות, התואמת לערכים מרכזיים תוך שמירה על הכוכב שלנו לדורות הבאים. בינתיים, מנכ"ל קמפוס גרין ערה, ג'ייסון פלדמן, מדגיש את היתרון הכפול: זהו ניצחון עבור כדור הארץ ודחיפה לעסקים.
הקריאה לפעולה ברורה. כאשר גרין ערה ממשיכה לחדש, היא מזמינה קהילות ועסקים לחשוב מחדש על מה שמושלך. על ידי אימוץ פרקטיקות ברות קיימא אלה, כל אחד יכול להוריד עלויות, לצמצם פליטות פחמן, ולתרום למחזור החידוש—ולהפוך פסולת לדבר שבשגרה.
באריגת השכונות המפורסמות של שיקגו, השותפות הזו טווה נרטיב של אפשריות, שבו מסחר וקיימות הולכים יד ביד, קובעים תקן חדש לעמידות עירונית במאה ה-21.
המרת פסולת מזון: המהפכה הירוקה של שיקגו עם סופרמרקטים מריאנו'ס
מבוא
מתחת לקו השמיים הגבוה של שיקגו, מתפתחת טרנספורמציה חדשנית כאשר סופרמרקטים מריאנו'ס וקמפוס גרין ערה משתפים פעולה כדי להגדיר מחדש מה שכבר היה מיועד למזבלות. מאמצם הופך פסולת מזון לאנרגיה מתחדשת ודשן, מגולם פרק חדש בקיימות.
כוח הפירול האנאירובי
פירול אנאירובי, כוח הליבה מאחורי היוזמה הזו, הוא תהליך ביולוגי המפרק חומר אורגני ללא חמצן, ומייצר ביוגז ודיגסטייט. הביוגז יכול לשמש כמקור אנרגיה מתחדשת, בעוד שהדיגסטייט משמש כדשן עשיר בחומרים מזינים.
פרטים בולטים:
– השפעה סביבתית: תהליך זה מפחית באופן משמעותי את פליטת המתאן הקשורה לפירוק חומר органי במזבלות. מתאן הוא גז חממה חזק, יותר מ-25 פעמים יותר אפקטיבי מפחמן דו-חמצני בלכידת חום באטמוספירה.
– הפקת אנרגיה: הגז שנוצר יכול להפחית את השימוש בדלקים מאובנים, ולתרום לרשת אנרגיה נקייה. לדוגמה, הביוגז מקמפוס גרין ערה מסוגל להאיר 270 בתים במשך חודש.
הרחבה ומטרות עתידיות
מריאנו'ס מתכנן להרחיב את היוזמה הזו לשמונה סניפים נוספים ברחבי שיקגו, במטרה לקבוע סטנדרט לפרקטיקות ברות קיימא במבנים עירוניים.
תובנות מהתעשייה:
– מגמות שוק: לפי דוח הסוכנות להגנת הסביבה בארה"ב, יש מגמה crescente טכנולוגיות הפיכת פסולת לאנרגיה כאשר ערים שואפות למטרה של אפס פסולת, ובכך לשפר את הקיימות ולהפחית את התלות במזבלות.
– יתרונות כלכליים: עסקים המשתמשים במערכות כאלה יכולים לצמצם עלויות טיפול בפסולת וייתכן שייהנו מהקלות במסים הקשורות לאנרגיה מתחדשת ולצמצום פסולת.
סקירה של יתרונות וחסרונות
יתרונות:
– יתרון סביבתי: צמצום השימוש במזבלות והפחתת פליטות פחמן.
– חיסכון כלכלי: הפחתה בעלויות ניהול פסולת והפוטנציאל לחיסכון בעלויות אנרגיה.
– מעורבות קהילתית: תומך בחקלאות מקומית ובגינות קהילתיות עם דשן עשיר בחומרים מזינים.
חסרונות:
– השקעה ראשונית: עלות ראשונית גבוהה להקמת מתקני פירול אנאירובי.
– עלויות תחזוקה: דורש תחזוקה מתמשכת ותפעול מיומן.
– אתגרים בהתרחבות: פעולות בקנה מידה גדול עשויות להיתקל בקשיים לוגיסטיים ואתגרים בהתרחבות.
מקרים ויישומים בעולם האמיתי
מעבר להפקת אנרגיה ודשן, יוזמה זו יכולה לשמש מודל בבתי ספר, בתי חולים ומסעדות. קהילה שמעוניינת בקיימות יכולה ליישם מערכות פירול אנאירובי קטנות כדי לנהל ביעילות את פסולת האוכל המקומית.
צעדים עבור קהילות:
1. חינוך ומעורבות: לחנך את הקהילה אודות היתרונות של צמצום פסולת ואנרגיה מתחדשת.
2. הקמת תשתית: להשקיע או לשתף פעולה עם חברות ניהול פסולת להתקנת מערכות פירול.
3. עידוד השתתפות: לעודד עסקים מקומיים ודיירים להשתתף באמצעות תמריצים או הכרה.
סיכום
השותפות של מריאנו'ס עם קמפוס גרין ערה ממחישה כיצד מסחר יכול להתמזג עם קיימות. כשקוראים שוקלים לאמץ פרקטיקות דומות, הם יכולים לעזור להילחם בשינויי האקלים ולתרום לכדור ארץ בריא יותר.
המלצות מדויקות לפעולה:
– לפרטים: התחילו ערימת קומפוסט בבית כדי להפחית פסולת מזון ולעשיר את האדמה בגינה שלכם.
– לעסקים: העריכו את פרקטיקות ניהול הפסולת שלכם וחקרו שיתופי פעולה מקומיים לפתרונות פסולת אורגנית.
למידע נוסף על פרקטיקות ויוזמות ברות קיימא, בקרו באתר מריאנו'ס.
יוזמה זו לא רק מדגישה ניהול פסולת חדשני אלא גם מדגימה כיצד עסקים ורתימה סביבתית יכולים coexist בהרמוניה, לקבוע תקדים לפיתוחים עירוניים בעתיד.